JÆGER - KOK

Nikolaj er jæger, og hans foretrukne våben er buen. Han kan godt lide udfordringen.

Færdigheder, tålmodighed og præcision er afgørende for at være en god buejæger. Det er en udfordring at komme tæt på et dyr, der er i højeste alarmberedskab. Og du skal tæt på, rigtig tæt på. Du skal forbinde dig med naturen omkring dig og kende stierne og vinden, før du overhovedet når dertil, hvor du kan trække i buestrengen.

Med en riffel kan du nedlægge et rådyr på op til 200 m afstand. Med en bue skal du komme inden for 25 m af rådyret. Jagten bliver sværere og kræver større færdigheder, men belønningen er så meget større.

Ud over jagten er Nikolaj en anerkendt kok og har aftjent sin læretid på toprestauranter som The River Café og Jamie Olivers Fifteen i London. Han har skrevet flere kogebøger, hvoraf den seneste fokuserer på tilberedning af vildtkød med inspiration fra madkulturer over hele verden.

Nikolaj har gjort sine hobbyer til sit arbejde og rejser verden rundt for at gå på jagt og lave mad, mens han skriver artikler om sine oplevelser.